Healthtips: ड्राई फ्रूट्स के फायदे: भिगोकर खाएं या भूनकर? जानिए कौन है ज़्यादा असरदार।
ड्राई फ्रूट्स यानी सूखे मेवे जैसे बादाम, अखरोट, किशमिश, काजू और पिस्ता, न केवल स्वाद में लाजवाब होते हैं बल्कि सेहत के लिए भी अत्यंत लाभकारी माने जाते हैं। ये पोषण से भरपूर होते हैं और शरीर को जरूरी विटामिन, मिनरल्स, फाइबर और हेल्दी फैट्स प्रदान करते हैं। लेकिन अक्सर एक सवाल लोगों के मन में आता है – क्या ड्राई फ्रूट्स को भूनकर खाना चाहिए या भिगोकर?
भुने हुए ड्राई फ्रूट्स: स्वादिष्ट लेकिन पोषण में कमी?
भुने हुए ड्राई फ्रूट्स को तवे या ओवन में हल्का सेंक कर तैयार किया जाता है। इनमें मसाले या नमक मिलाकर इन्हें और अधिक स्वादिष्ट बना दिया जाता है। हालांकि भुनने की प्रक्रिया में इनमें मौजूद कुछ पोषक तत्व, खासकर विटामिन बी और ई, नष्ट हो सकते हैं। साथ ही, अगर इन्हें तेल में भुना गया है, तो यह ट्रांस फैट और अतिरिक्त कैलोरी की मात्रा बढ़ा सकता है जो हृदय और वजन के लिए नुकसानदायक हो सकता है।
भिगोए हुए ड्राई फ्रूट्स: पाचन और पोषण के लिए बेहतर
ड्राई फ्रूट्स को रातभर पानी में भिगोने से उनकी संरचना नरम हो जाती है और इनमें मौजूद एंजाइम्स सक्रिय हो जाते हैं, जिससे वे शरीर में आसानी से पच जाते हैं। उदाहरण के लिए, भीगे हुए बादाम त्वचा से छिल जाने के बाद अधिक आसानी से पचते हैं और उनमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर में बेहतर रूप से अवशोषित होते हैं। इसी तरह भीगी हुई किशमिश या अंजीर शरीर को प्राकृतिक शुगर और फाइबर प्रदान करती है।
एक्सपर्ट क्या कहते हैं?
डायटिशियन और न्यूट्रिशन एक्सपर्ट्स की मानें तो भीगे हुए ड्राई फ्रूट्स शरीर को अधिक पोषण देने की क्षमता रखते हैं।
विशेष रूप से:
भीगे बादाम – ब्रेन फंक्शन और त्वचा के लिए लाभकारी।
भीगी किशमिश – खून की कमी और पाचन में सहायक।
भीगा अखरोट – हृदय स्वास्थ्य और कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण में मददगार।
अगर आप सेहत को प्राथमिकता देते हैं, तो ड्राई फ्रूट्स को रातभर भिगोकर सुबह खाली पेट खाना ज्यादा लाभदायक होता है। वहीं, भुने हुए ड्राई फ्रूट्स कभी-कभी स्वाद के लिए खाए जा सकते हैं, लेकिन रोज़ाना के सेवन के लिए उपयुक्त विकल्प नहीं माने जाते।
अस्वीकरण:
यह जानकारी स्वास्थ्य विशेषज्ञों की सामान्य सलाह पर आधारित है। किसी भी प्रकार की विशेष स्वास्थ्य स्थिति होने पर अपने डॉक्टर या डाइटीशियन से परामर्श अवश्य लें।
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