चुकंदर यानी बीटरूट को सुपरफूड कहा जाता है क्योंकि इसमें भरपूर मात्रा में पोषक तत्व पाए जाते हैं। यह न केवल शरीर को ऊर्जा देता है बल्कि रक्त शुद्ध करने, त्वचा निखारने और इम्यून सिस्टम मजबूत करने में भी मदद करता है। भारत में चुकंदर का सेवन ज्यादातर सलाद या जूस के रूप में किया जाता है, लेकिन बहुत कम लोग इसके आयुर्वेदिक गुणों और तासीर (प्रकृति) के बारे में जानते हैं।
चुकंदर की तासीर कैसी होती है?
आयुर्वेद के अनुसार चुकंदर की तासीर ठंडी मानी जाती है। यानी यह शरीर में ठंडक प्रदान करता है और गर्मी को कम करता है। यही कारण है कि इसका सेवन गर्मियों के मौसम में बेहद फायदेमंद माना जाता है। हालांकि, जिन लोगों को सर्दियों में ठंड जल्दी लगती है या जिनका शरीर स्वभाव से ठंडा रहता है, उन्हें इसका सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए।
चुकंदर में पाए जाने वाले पोषक तत्व
चुकंदर में विटामिन A, B6, C, फोलेट, आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, जिंक और पोटैशियम जैसे आवश्यक पोषक तत्व भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। इसमें मौजूद “बीटालाइन” नामक एंटीऑक्सीडेंट शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाता है और कोशिकाओं को मजबूत बनाता है।
चुकंदर के प्रमुख स्वास्थ्य लाभ
1. रक्त बढ़ाने में सहायक: चुकंदर में आयरन की मात्रा अधिक होती है, जिससे हीमोग्लोबिन बढ़ता है और एनीमिया की समस्या दूर होती है।
2. ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखे: इसमें पाए जाने वाले नाइट्रेट्स रक्त प्रवाह को सुधारते हैं, जिससे हाई ब्लड प्रेशर नियंत्रित रहता है।
3. त्वचा को निखारता है: नियमित रूप से चुकंदर का सेवन करने से चेहरे पर प्राकृतिक ग्लो आता है और त्वचा स्वस्थ रहती है।
4. पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है: फाइबर की अच्छी मात्रा होने के कारण यह कब्ज की समस्या को दूर करता है।
5. हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभदायक: बीटरूट में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स हृदय को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं और कोलेस्ट्रॉल स्तर को संतुलित रखते हैं।
6. ऊर्जा और स्टैमिना बढ़ाए: बीटरूट का जूस पीने से शरीर में तुरंत ऊर्जा आती है, इसलिए इसे खिलाड़ी भी अपनी डाइट में शामिल करते हैं।
चुकंदर का सेवन कैसे करें
आप चुकंदर को कई तरीकों से अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं।
सुबह खाली पेट इसका जूस पीना सबसे लाभदायक होता है।
इसे सलाद में काटकर नींबू और काला नमक डालकर खाया जा सकता है।
सूप, स्मूदी या हल्के स्टीम किए हुए रूप में भी इसका सेवन किया जा सकता है।
चुकंदर को गाजर और सेब के जूस के साथ मिलाकर पीने से इसके फायदे और बढ़ जाते हैं।
सावधानियां
हालांकि चुकंदर शरीर के लिए फायदेमंद है, लेकिन इसका अत्यधिक सेवन कुछ लोगों के लिए परेशानी भी पैदा कर सकता है। जिन लोगों को किडनी स्टोन, लो ब्लड प्रेशर या शुगर की समस्या है, उन्हें डॉक्टर की सलाह लेकर ही इसका सेवन करना चाहिए। चुकंदर एक ऐसा प्राकृतिक सुपरफूड है जो शरीर को अंदर से पोषण देता है। इसकी ठंडी तासीर और पोषक गुण इसे हर उम्र के लोगों के लिए लाभदायक बनाते हैं। अगर इसे संतुलित मात्रा में नियमित रूप से खाया जाए तो यह शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने के साथ ही त्वचा, बाल और हृदय के स्वास्थ्य को भी बेहतर बनाता है।
इस लेख में दी गई जानकारी आयुर्वेदिक सिद्धांतों और सामान्य स्वास्थ्य मान्यताओं पर आधारित है। Newsbag.in इसकी किसी प्रकार की चिकित्सीय पुष्टि नहीं करता। किसी भी स्वास्थ्य समस्या या उपचार के लिए डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ की सलाह अवश्य लें।
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