How to Make Gajar Ka Halwa Without Sugar: सर्दियों का मौसम आते ही गाजर का हलवा हर घर की पहली पसंद बन जाता है। इसकी खुशबू और स्वाद किसी को भी आकर्षित कर लेते हैं। हालांकि, चीनी और गुड़ की वजह से डायबिटीज के मरीज या हेल्दी डाइट फॉलो करने वाले लोग इसे खाने से बचते हैं। लेकिन अब चिंता की कोई बात नहीं है। यहां हम आपके लिए बिना चीनी, गुड़ और मिश्री के गाजर का ऐसा स्वादिष्ट हलवा बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं, जिसे खाकर मेहमान भी आपसे इसकी खास रेसिपी जरूर पूछेंगे।
इस खास गाजर के हलवे में प्राकृतिक मिठास का इस्तेमाल किया जाता है, जिससे यह सेहत के लिए भी फायदेमंद रहता है और स्वाद में भी किसी से कम नहीं लगता। खास बात यह है कि इसे बनाना बेहद आसान है और इसके लिए ज्यादा मेहनत भी नहीं करनी पड़ती।
बिना चीनी गाजर का हलवा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
ताजा लाल गाजर, फुल क्रीम दूध या लो फैट दूध, खजूर, किशमिश, देसी घी, इलायची पाउडर, काजू और बादाम। खजूर और किशमिश हलवे में प्राकृतिक मिठास देने का काम करते हैं, जिससे अलग से किसी स्वीटनर की जरूरत नहीं पड़ती।
गाजर का हलवा बनाने की आसान विधि
सबसे पहले गाजर को अच्छी तरह धोकर छील लें और कद्दूकस कर लें। इसके बाद खजूर के बीज निकालकर उन्हें हल्के गर्म पानी में भिगो दें, ताकि वे नरम हो जाएं। अब एक कढ़ाही में देसी घी गर्म करें और उसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालकर धीमी आंच पर कुछ देर भूनें। जब गाजर का रंग हल्का बदलने लगे और खुशबू आने लगे, तब इसमें दूध डाल दें।
दूध को गाजर के साथ तब तक पकाएं, जब तक वह अच्छी तरह से गाढ़ा न हो जाए। अब भीगे हुए खजूर को मिक्सी में पीसकर पेस्ट बना लें और हलवे में डाल दें। साथ ही किशमिश भी डालकर अच्छी तरह चलाएं। इस मिश्रण को तब तक पकाएं, जब तक हलवा कढ़ाही के किनारे छोड़ने लगे।
अंत में इलायची पाउडर, कटे हुए काजू और बादाम डालकर हलवे को अच्छे से मिला लें। कुछ मिनट पकाने के बाद गैस बंद कर दें। स्वाद और खुशबू से भरपूर बिना चीनी वाला गाजर का हलवा तैयार है।
क्यों है यह हलवा सेहत के लिए बेहतर
इस रेसिपी में रिफाइंड शुगर की जगह खजूर और किशमिश का इस्तेमाल किया गया है, जो नेचुरल स्वीटनर होते हैं। इससे ब्लड शुगर लेवल अचानक नहीं बढ़ता। साथ ही गाजर में मौजूद फाइबर, विटामिन A और एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर को पोषण देते हैं। सीमित मात्रा में सेवन करने पर यह हलवा वजन और शुगर दोनों के लिए सुरक्षित माना जाता है।
कब और कैसे परोसें
इस हेल्दी गाजर के हलवे को आप नाश्ते के बाद, शाम की चाय के साथ या खास मेहमानों के सामने भी परोस सकते हैं। चाहें तो इसे हल्का गर्म या ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है।
यह लेख सामान्य जानकारी और घरेलू रेसिपी पर आधारित है। डायबिटीज या किसी अन्य स्वास्थ्य समस्या से पीड़ित व्यक्ति इसे अपने आहार में शामिल करने से पहले डॉक्टर या न्यूट्रिशन एक्सपर्ट की सलाह अवश्य लें।
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