By: Vikash Kumar (Vicky)
आज के समय में लगभग हर घर में फ्रिज का इस्तेमाल होता है और अधिकतर लोग सब्जियों को प्लास्टिक की थैलियों में ही फ्रिज में रख देते हैं। यह तरीका भले ही सुविधाजनक लगता हो, लेकिन एक्सपर्ट्स के अनुसार यह आदत आपकी सेहत के लिए नुकसानदायक साबित हो सकती है। लंबे समय तक प्लास्टिक में रखी सब्जियां न सिर्फ जल्दी खराब होती हैं, बल्कि इनमें हानिकारक बैक्टीरिया और केमिकल्स भी पनप सकते हैं। आइए जानते हैं कि फ्रिज में सब्जियों को प्लास्टिक की थैली में रखने से शरीर पर क्या असर पड़ता है।
प्लास्टिक में नमी जमने से बढ़ता है बैक्टीरिया
जब सब्जियों को प्लास्टिक की थैली में बंद करके फ्रिज में रखा जाता है, तो उनमें नमी जमा हो जाती है। यह नमी बैक्टीरिया और फंगस के पनपने के लिए अनुकूल माहौल बनाती है। ऐसी सब्जियां खाने से पेट खराब, फूड पॉइजनिंग और इंफेक्शन का खतरा बढ़ सकता है।
पोषक तत्वों में आ सकती है कमी
सब्जियों को सही तरीके से स्टोर न करने पर उनके पोषक तत्व धीरे-धीरे नष्ट होने लगते हैं। प्लास्टिक थैली में हवा का सही संचार नहीं हो पाता, जिससे सब्जियों में मौजूद विटामिन और मिनरल्स की मात्रा कम हो सकती है। खासकर पत्तेदार सब्जियों की ताजगी जल्दी खत्म हो जाती है।
हानिकारक केमिकल्स का खतरा
कुछ प्लास्टिक थैलियों में मौजूद केमिकल्स ठंडे तापमान में भी धीरे-धीरे सब्जियों में घुल सकते हैं। लंबे समय तक ऐसी सब्जियों का सेवन करने से हार्मोनल असंतुलन, पाचन संबंधी समस्या और अन्य स्वास्थ्य जोखिम बढ़ सकते हैं।
सब्जियों का जल्दी खराब होना
प्लास्टिक की थैली में बंद रहने से सब्जियों को पर्याप्त ऑक्सीजन नहीं मिल पाती। इससे वे जल्दी सड़ने लगती हैं और उनकी शेल्फ लाइफ कम हो जाती है। कई बार ऊपर से सब्जियां ठीक दिखती हैं, लेकिन अंदर से खराब हो चुकी होती हैं।
बच्चों और बुजुर्गों के लिए ज्यादा खतरा
कमजोर इम्यूनिटी वाले लोग, बच्चे और बुजुर्ग प्लास्टिक में रखी सब्जियों से होने वाले संक्रमण के प्रति ज्यादा संवेदनशील होते हैं। ऐसे में उनके लिए यह आदत ज्यादा नुकसानदायक हो सकती है।
सब्जियों को स्टोर करने का सही तरीका
एक्सपर्ट्स के अनुसार सब्जियों को फ्रिज में रखने के लिए कपड़े की थैली, कागज या फ्रिज के वेजिटेबल बॉक्स का इस्तेमाल करना बेहतर होता है। इससे नमी नियंत्रित रहती है और सब्जियां लंबे समय तक ताजी बनी रहती हैं। पत्तेदार सब्जियों को धोने के बाद अच्छी तरह सुखाकर स्टोर करना चाहिए।
कब हो जाएं सावधान
अगर फ्रिज में रखी सब्जियों से बदबू आने लगे, उन पर फंगस दिखे या रंग बदल जाए, तो उन्हें तुरंत फेंक देना चाहिए। ऐसी सब्जियों का सेवन स्वास्थ्य के लिए गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है। फ्रिज में सब्जियों को प्लास्टिक की थैली में रखना एक आम आदत जरूर है, लेकिन यह आपकी सेहत के लिए खतरे की घंटी बन सकती है। सही स्टोरेज तरीके अपनाकर न सिर्फ सब्जियों की ताजगी बनाए रखी जा सकती है, बल्कि कई बीमारियों से भी बचाव संभव है।
यह जानकारी सामान्य स्वास्थ्य जागरूकता के उद्देश्य से दी गई है। किसी भी स्वास्थ्य समस्या या आहार संबंधी बदलाव से पहले डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ की सलाह अवश्य लें।
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