By: Vikash Mala Mandal
गर्मियों के मौसम में नींबू का इस्तेमाल हर घर में बढ़ जाता है, लेकिन इस मौसम में नींबू जल्दी सूखने, सख्त होने या फफूंद लगने की समस्या भी आम हो जाती है। कई बार लोग एक साथ ज्यादा नींबू खरीद लेते हैं, लेकिन सही तरीके से स्टोर न करने की वजह से वे कुछ ही दिनों में खराब हो जाते हैं। अगर आप भी इस समस्या से परेशान हैं, तो अब चिंता करने की जरूरत नहीं है। कुछ आसान और देसी तरीके अपनाकर आप नींबू को लंबे समय तक ताजा और रसीला रख सकते हैं।
क्यों जल्दी खराब हो जाते हैं नींबू
गर्मियों में तापमान अधिक होने के कारण नींबू की नमी जल्दी खत्म हो जाती है। इसके अलावा गलत स्टोरेज, हवा के संपर्क और नमी के कारण नींबू में फफूंद लगने लगती है। इसलिए सही तरीके से स्टोर करना बेहद जरूरी होता है।
फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में रखें
नींबू को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए उन्हें फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर या जिप लॉक बैग में स्टोर करें। इससे नींबू में नमी बनी रहती है और वे जल्दी सूखते नहीं हैं। यह सबसे आसान और असरदार तरीका है।
पानी में डुबोकर रखने का तरीका
एक बर्तन में पानी भरकर उसमें नींबू डालकर फ्रिज में रखें। इस तरीके से नींबू कई हफ्तों तक ताजे और रसीले बने रहते हैं। ध्यान रखें कि हर 2-3 दिन में पानी बदलते रहें।
तेल लगाकर स्टोर करें
नींबू के ऊपर हल्का सा नारियल तेल या सरसों का तेल लगाकर रखने से उनकी नमी बरकरार रहती है और वे जल्दी खराब नहीं होते। यह एक पुराना और कारगर देसी जुगाड़ है।
अखबार या टिश्यू पेपर में लपेटें
नींबू को अलग-अलग अखबार या टिश्यू पेपर में लपेटकर रखने से उनकी नमी सुरक्षित रहती है और वे लंबे समय तक ताजे रहते हैं। इससे फफूंद लगने की संभावना भी कम हो जाती है।
काटे हुए नींबू को ऐसे रखें
अगर नींबू कट गया है, तो उसे प्लेट में उल्टा रखकर या किसी एयरटाइट डिब्बे में बंद करके फ्रिज में रखें। इससे उसका रस सूखेगा नहीं और वह दो-तीन दिन तक इस्तेमाल किया जा सकता है।
नींबू को फ्रीज भी कर सकते हैं
अगर आप नींबू को लंबे समय तक स्टोर करना चाहते हैं, तो उन्हें फ्रीज में रख सकते हैं। आप नींबू का रस निकालकर आइस ट्रे में जमा सकते हैं और जरूरत पड़ने पर इस्तेमाल कर सकते हैं।
किन बातों का रखें ध्यान
नींबू को धूप या गर्म जगह पर न रखें। गीले नींबू को स्टोर करने से बचें क्योंकि इससे जल्दी फफूंद लग सकती है। हमेशा सूखे और साफ नींबू ही स्टोर करें।
यह जानकारी सामान्य घरेलू उपायों और अनुभवों पर आधारित है। परिणाम व्यक्ति और परिस्थितियों के अनुसार भिन्न हो सकते हैं। किसी विशेष स्थिति में विशेषज्ञ की सलाह लेना उचित रहेगा।
About the Author
