Kitchen tips:मानसून में ग्रॉसरी खराब होने से परेशान? अपनाएं ये 9 आसान टिप्स और हर सामान रहेगा फ्रेश!
मानसून का मौसम जहां एक ओर राहत और ठंडक लेकर आता है, वहीं दूसरी ओर यह मौसम रसोई में रखी चीजों के लिए किसी चुनौती से कम नहीं होता। हवा में बढ़ी नमी और तापमान में उतार-चढ़ाव के कारण खाने-पीने की चीजें जल्दी खराब होने लगती हैं। खासकर ब्रेड, दालें, मसाले, नमकीन, अचार और सूखे खाद्य पदार्थ नमी के संपर्क में आकर जल्दी सड़ने या फफूंद लगने लगते हैं।
ऐसे में जरूरी है कि हम कुछ आसान लेकिन असरदार उपाय अपनाएं जिससे हमारी रोज़मर्रा की ग्रॉसरी न केवल सुरक्षित रहे, बल्कि लंबे समय तक ताज़गी भी बनी रहे। आइए जानते हैं वे 9 उपाय जो आपके किचन का रखेंगे पूरा ख्याल:
1. एयरटाइट कंटेनर का इस्तेमाल करें
सभी दालें, मसाले, नमकीन और ड्राई फ्रूट्स को हमेशा अच्छे क्वालिटी वाले एयरटाइट डिब्बों में रखें। नमी से बचाव के लिए प्लास्टिक की जगह स्टील या कांच के कंटेनर बेहतर विकल्प हैं।
2. ब्रेड को फ्रिज में स्टोर करें
ब्रेड को बाहर रखने से वह जल्दी फफूंद ग्रस्त हो सकती है। उसे फ्रिज के ठंडे हिस्से में रखें और 2-3 दिन में उपयोग कर लें।
3. तेल में डुबोकर रखें अचार
अचार को जल्दी खराब होने से बचाने के लिए उसे पूरी तरह सरसों के तेल में डुबा कर रखें। साथ ही, अचार के जार को धूप में रखने से भी बैक्टीरिया मर जाते हैं।
4. तेजपत्ते और नमक से करें दालों की सुरक्षा
दालों में तेजपत्ता या थोड़ा सा नमक डाल देने से कीड़े नहीं लगते और वह लंबे समय तक चलती है।
5. बेसन और आटे में पत्तियों का इस्तेमाल
बेसन और आटे में करी पत्ता या नीम की सूखी पत्तियां डालने से उनमें फंगस नहीं लगता।
6. मसालों को धूप दिखाएं
हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर जैसे सूखे मसालों को सप्ताह में एक बार धूप में रखें ताकि उनमें नमी न जमे।
7. फ्रिज में ड्राई फ्रूट्स स्टोर करें
बादाम, काजू, पिस्ता जैसी चीजें मानसून में जल्दी खराब होती हैं, इसलिए इन्हें एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में स्टोर करें।
8. डबल पैकिंग का फॉर्मूला
पैक्ड स्नैक्स और बिस्किट्स को खोलने के बाद दोबारा किसी एयरटाइट डिब्बे में पैक करें ताकि हवा अंदर न जाए।
9. फ्रिज को साफ और सूखा रखें
फ्रिज के अंदर भी नमी का असर होता है। नियमित अंतराल पर फ्रिज की सफाई करें और सूखे कपड़े से पोंछें।
इन आसान उपायों को अपनाकर आप मानसून में अपने घर की हर ज़रूरी खाद्य सामग्री को लंबे समय तक सुरक्षित और ताज़ा रख सकते हैं। यह न सिर्फ खाने की बर्बादी को रोकता है बल्कि आपके बजट की भी बचत करता है।
