By: Vikash Kumar (Vicky)
फूलगोभी और ब्रोकली दोनों ही क्रूसीफेरस सब्जियों के परिवार से आती हैं और दुनियाभर में सेहतमंद आहार के रूप में जानी जाती हैं। भारतीय रसोई में फूलगोभी लंबे समय से इस्तेमाल होती आ रही है, जबकि ब्रोकली को हाल के वर्षों में “सुपरफूड” के तौर पर पहचान मिली है। दोनों सब्जियां देखने में मिलती-जुलती जरूर हैं, लेकिन इनके पोषण तत्वों और सेहत पर पड़ने वाले असर में थोड़ा अंतर पाया जाता है। ऐसे में अक्सर लोगों के मन में सवाल उठता है कि फूलगोभी बेहतर है या ब्रोकली। आइए विस्तार से समझते हैं कि सेहत के लिहाज से कौन सी सब्जी ज्यादा फायदेमंद मानी जाती है।
पोषण के मामले में क्या है अंतर
अगर पोषण की बात करें तो दोनों सब्जियां कैलोरी में कम और फाइबर में भरपूर होती हैं। फूलगोभी में विटामिन C, विटामिन B6, फोलेट और फाइबर अच्छी मात्रा में पाया जाता है। वहीं ब्रोकली में विटामिन C के साथ-साथ विटामिन K, विटामिन A, आयरन, कैल्शियम और प्रोटीन की मात्रा थोड़ी ज्यादा होती है। ब्रोकली में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स और सल्फोराफेन जैसे तत्व इसे पोषण के लिहाज से थोड़ा आगे रखते हैं।
इम्यूनिटी के लिए कौन बेहतर
इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने में दोनों ही सब्जियां मददगार मानी जाती हैं। फूलगोभी में मौजूद विटामिन C शरीर को संक्रमण से लड़ने में मदद करता है। वहीं ब्रोकली में विटामिन C के साथ-साथ शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट्स भी होते हैं, जो फ्री रेडिकल्स से शरीर की रक्षा करते हैं। इस आधार पर ब्रोकली को इम्यूनिटी बढ़ाने के लिए थोड़ा ज्यादा असरदार माना जाता है।
वजन घटाने में किसका रोल ज्यादा
अगर आप वजन घटाने की कोशिश कर रहे हैं, तो फूलगोभी और ब्रोकली दोनों ही बेहतरीन विकल्प हैं। दोनों में कैलोरी कम और फाइबर ज्यादा होता है, जिससे पेट लंबे समय तक भरा रहता है। हालांकि ब्रोकली में प्रोटीन की मात्रा फूलगोभी से अधिक होती है, जो मेटाबॉलिज्म को बेहतर बनाने और मांसपेशियों को मजबूत करने में मदद कर सकती है।
दिल और हड्डियों की सेहत
दिल की सेहत के लिए फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स बेहद जरूरी होते हैं। फूलगोभी कोलेस्ट्रॉल नियंत्रित करने में मदद कर सकती है। वहीं ब्रोकली में मौजूद विटामिन K और कैल्शियम हड्डियों को मजबूत बनाने में सहायक होते हैं। दिल और हड्डियों दोनों के लिहाज से ब्रोकली को ज्यादा फायदेमंद माना जाता है।
पाचन तंत्र के लिए क्या है बेहतर
पाचन को दुरुस्त रखने के लिए फाइबर अहम भूमिका निभाता है। फूलगोभी में फाइबर अच्छी मात्रा में होता है, जिससे कब्ज जैसी समस्याओं में राहत मिलती है। ब्रोकली में भी फाइबर होता है, लेकिन कुछ लोगों को इसे पचाने में थोड़ी परेशानी हो सकती है। ऐसे में जिन लोगों का पाचन कमजोर है, वे फूलगोभी को प्राथमिकता दे सकते हैं।
तो आखिर कौन सी सब्जी है सेहत के लिए बेस्ट
अगर कुल मिलाकर देखा जाए, तो ब्रोकली पोषण के मामले में फूलगोभी से थोड़ी आगे नजर आती है। इसमें विटामिन, मिनरल्स और एंटीऑक्सीडेंट्स की मात्रा अधिक होती है। हालांकि फूलगोभी भी कम नहीं है और यह आसानी से पचने वाली, किफायती और भारतीय खानपान के लिए ज्यादा अनुकूल सब्जी मानी जाती है। सेहत के लिए सबसे बेहतर विकल्प यही है कि आप दोनों सब्जियों को अपने डाइट में संतुलित मात्रा में शामिल करें।
यह लेख सामान्य पोषण संबंधी जानकारी पर आधारित है। किसी भी तरह की स्वास्थ्य समस्या या विशेष डाइट अपनाने से पहले डॉक्टर या न्यूट्रिशन एक्सपर्ट की सलाह जरूर लें। वेबसाइट इस जानकारी की पूर्ण सटीकता या परिणामों की गारंटी नहीं देती।
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