By: Mala Mandal
देवघर, 27 अक्टूबर 2026। देवघर में खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता और साफ-सफाई सुनिश्चित करने के लिए खाद्य सुरक्षा विभाग ने सोमवार को जलसार चिल्ड्रन पार्क और हदहदिया पुल के आसपास विभिन्न खाद्य प्रतिष्ठानों में निरीक्षण अभियान चलाया। इस दौरान मिठाई दुकानों में रखे खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता, भंडारण की व्यवस्था और स्वच्छता मानकों की जांच की गई। निरीक्षण के क्रम में जलसार चिल्ड्रन पार्क के पास स्थित दिगंबर स्वीट्स में कई कमियां सामने आईं। खाद्य सामग्री को खुले में रखने और साफ-सफाई की अनदेखी किए जाने पर प्रतिष्ठान को दो दिनों के भीतर सुधार करने का नोटिस दिया गया। साथ ही जुर्माना भी लगाया गया।
खाद्य सुरक्षा पदाधिकारी सुबीर रंजन के नेतृत्व में चलाए गए इस अभियान के दौरान खाद्य पदार्थों को सुरक्षित रखने और उपभोक्ताओं को गुणवत्तापूर्ण सामग्री उपलब्ध कराने से संबंधित नियमों की जांच की गई। विभाग की इस कार्रवाई से खाद्य कारोबारियों में सतर्कता बढ़ने की उम्मीद है। त्योहारों और अन्य अवसरों पर मिठाइयों की मांग बढ़ने के बीच इस तरह के निरीक्षण को उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य की सुरक्षा के लिहाज से महत्वपूर्ण माना जा रहा है।
दिगंबर स्वीट्स में मिलीं खामियां, 41 किलो खाद्य सामग्री नष्ट
निरीक्षण अभियान के दौरान दिगंबर स्वीट्स में मिठाइयों की गुणवत्ता और दुकान की साफ-सफाई की जांच की गई। जांच के क्रम में खाद्य सामग्री को खुले में रखे जाने और स्वच्छता के मानकों की अनदेखी किए जाने पर विभाग ने कार्रवाई की। प्रतिष्ठान संचालक को दो दिनों के भीतर कमियों में सुधार करने का निर्देश देते हुए नोटिस जारी किया गया। इसके साथ ही जुर्माना भी लगाया गया। विभागीय कार्रवाई के दौरान अपेक्षित गुणवत्ता की कमी पाए जाने पर कुल 41 किलोग्राम खाद्य सामग्री मौके पर ही नष्ट कराई गई। इसमें 21 किलोग्राम गुजिया, 10 किलोग्राम बालूशाही, 5 किलोग्राम नमकीन और 5 किलोग्राम गाजा शामिल हैं। इन खाद्य पदार्थों को नष्ट कराने का उद्देश्य ऐसी सामग्री की बिक्री रोकना था, जिसकी गुणवत्ता निर्धारित अपेक्षाओं के अनुरूप नहीं पाई गई।
खाद्य पदार्थों को खुले में रखने से उन पर धूल, गंदगी और अन्य बाहरी तत्वों का प्रभाव पड़ सकता है। ऐसी स्थिति में खाद्य सामग्री की स्वच्छता और सुरक्षा प्रभावित होने की आशंका रहती है। इसी को ध्यान में रखते हुए विभाग ने दुकानदारों को खाद्य पदार्थों के सुरक्षित भंडारण और साफ-सफाई पर विशेष ध्यान देने का निर्देश दिया।
शाम सवेरा का लाइसेंस एक्सपायर, नया लाइसेंस लेने का निर्देश
निरीक्षण के दौरान जलसार रोड स्थित शाम सवेरा प्रतिष्ठान की भी जांच की गई। जांच में प्रतिष्ठान का खाद्य लाइसेंस एक्सपायर पाया गया। इसके बाद खाद्य सुरक्षा विभाग की ओर से संचालक को लाइसेंस से संबंधित आवश्यक प्रक्रिया पूरी करने के लिए नोटिस दिया गया। खाद्य कारोबार संचालित करने के लिए नियमानुसार आवश्यक लाइसेंस और पंजीकरण का होना महत्वपूर्ण है। इसके माध्यम से खाद्य सुरक्षा से जुड़े नियमों के अनुपालन और कारोबार की वैधानिक स्थिति सुनिश्चित की जाती है। विभाग ने कारोबारियों को निर्देश दिया कि वे अपने लाइसेंस की वैधता पर नजर रखें और समय पर नवीनीकरण अथवा आवश्यक प्रक्रिया पूरी करें, ताकि कारोबार के दौरान नियमों का उल्लंघन नहीं हो।
हदहदिया पुल के पास मिठाई दुकानों की जांच
अभियान के दूसरे चरण में हदहदिया पुल के पास स्थित मां लक्ष्मी मिष्ठान भंडार, शिव मिष्ठान भंडार और मिहिर स्वीट्स में खाद्य पदार्थों की जांच की गई। इन प्रतिष्ठानों में पनीर, रसगुल्ला, खोया और लड्डू समेत विभिन्न खाद्य सामग्रियों की गुणवत्ता का निरीक्षण किया गया। जांच के दौरान शिव मिष्ठान भंडार से पनीर का खाद्य नमूना संग्रह किया गया। विभाग के अनुसार, इस नमूने को जांच के लिए राज्य खाद्य जांच प्रयोगशाला भेजा जा रहा है। प्रयोगशाला की जांच रिपोर्ट से पनीर की गुणवत्ता और निर्धारित खाद्य सुरक्षा मानकों के अनुरूप होने की स्थिति का पता चल सकेगा। खाद्य नमूनों की प्रयोगशाला में जांच खाद्य सुरक्षा व्यवस्था का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। इससे खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता के संबंध में वैज्ञानिक आधार पर जानकारी प्राप्त की जा सकती है। यदि जांच रिपोर्ट में मानकों के उल्लंघन की पुष्टि होती है, तो नियमानुसार आगे की कार्रवाई की जा सकती है।
खाद्य कारोबारियों को स्वच्छता बनाए रखने की अपील
खाद्य सुरक्षा विभाग ने जिले के सभी खाद्य कारोबारियों से अपील की है कि वे खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता और स्वच्छता बनाए रखने को प्राथमिकता दें। विभाग ने स्पष्ट किया कि खाद्य सामग्री को खुले में रखकर नहीं बेचना चाहिए। मिठाइयों, पनीर, खोया और अन्य जल्दी खराब होने वाले खाद्य पदार्थों को सुरक्षित तरीके से रखना आवश्यक है, ताकि उनकी गुणवत्ता प्रभावित न हो। विभाग ने कारोबारियों को यह भी निर्देश दिया कि वे आवश्यक खाद्य लाइसेंस और प्रमाणपत्र प्राप्त करें तथा उन्हें नियमानुसार प्रदर्शित करें। प्रतिष्ठानों में साफ-सफाई, खाद्य सामग्री के उचित भंडारण और सुरक्षित बिक्री की व्यवस्था सुनिश्चित करना भी जरूरी है। नियमों का पालन करने से न केवल उपभोक्ताओं का स्वास्थ्य सुरक्षित रहेगा, बल्कि खाद्य कारोबारियों के प्रति लोगों का विश्वास भी मजबूत होगा।
उपभोक्ताओं की सेहत को लेकर विभाग की निगरानी
खाद्य सुरक्षा विभाग का यह अभियान उपभोक्ताओं को सुरक्षित खाद्य सामग्री उपलब्ध कराने की दिशा में एक महत्वपूर्ण कदम है। मिठाई और अन्य खाद्य पदार्थों की खरीदारी करते समय लोगों को भी उनकी गुणवत्ता, स्वच्छता और भंडारण की स्थिति पर ध्यान देना चाहिए। किसी दुकान में खाद्य सामग्री खुले में रखी दिखाई देने या साफ-सफाई की कमी मिलने पर उपभोक्ता संबंधित विभाग को इसकी जानकारी दे सकते हैं।
देवघर में चलाए गए इस निरीक्षण अभियान के दौरान एक प्रतिष्ठान में खाद्य सामग्री नष्ट कराने, दूसरे प्रतिष्ठान को लाइसेंस संबंधी नोटिस देने और विभिन्न दुकानों में खाद्य पदार्थों की जांच जैसी कार्रवाई की गई। विभाग की ओर से कारोबारियों को नियमों का पालन करने और उपभोक्ताओं को सुरक्षित एवं गुणवत्तापूर्ण खाद्य पदार्थ उपलब्ध कराने की अपील की गई है।
खाद्य सुरक्षा मानकों का नियमित अनुपालन सुनिश्चित करने के लिए निरीक्षण और नमूना जांच की प्रक्रिया महत्वपूर्ण है। ऐसे अभियानों से खाद्य कारोबारियों को स्वच्छता और गुणवत्ता के प्रति जिम्मेदार बनाने के साथ-साथ उपभोक्ताओं के हितों की रक्षा करने में भी मदद मिल सकती है।
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